resepi nasi kerabu..best giler

Bahan-bahan: Nasi putih masak jer macam biasa..nak wangi taruk daun pandan dan limau purut.
nasi biru...air perahan bunga seri pagi..haha kalau emengency..pakai jer biru tulen starbrand...jgn byk wooo...pewarna tu..bahaya
Bahan untuk Sambal Ikan :
3-4 ekor ikan kembung - dipanggang dan ambil isinya (kalau malas rebus jer- kata org tua kering air)
1/4 kelapa parut - dijadikan kerisik
4 ulas bawang merah (
2 ulas bawang putih
2 sm halia
2 batang serai
1 sudu teh lada hitam
1 sudu teh gula
1 sudu teh garam

Sambal Ikan :
Gaul isi ikan panggang, kerisik, bawang merah, bawang putih, serai dan halia.
Masukkan gula, lada hitam dan garam. Gaul dan kisar sehingga campuran itu lumat

Bahan untuk kuah :
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering
2 sm halia
2 cawan santan cair
1 batang serai
2 sudu teh gula /gula merah kelantan
1 sudu teh garam /2 sb budu

Cara
1. Masak santan sehingga mendidih.
2. Masukkan ramuan yang dikisar, serai, garam dan gula. Kacau hingga sebati. Biarkan ia mendidih.
3. Masukkan santan cair dan kacau. Perlahankan api.
4. Biarkan sehingga beberapa minit dan kemudian padamkan api apabila kuah pekat.


Bahan untuk ulam :
1/2 biji timun - dipotong halus
1/4 biji kobis bulat - dipotong halus
20 gm belacan
1 ikat daun kesom - dihiris halus
2 batang serai - dihiris halus
2 kuntum bunga kantan - dimayang
5 batang kacang panjang - dipotong halus
50 gm taugeh
2 sudu besar budu
2 sudu kecil lada sulah

Cara
1, Gaulkan semua ulam-ulaman(ulam tu eloknya daun hijau..yg penting ada pucuk serai kayu)
2. Kemudian boleh hidangkan bersama nasi, sambal ikan, kuah dan budu untuk dimakan.

NOTA:
keropok keping, telur masin atau ikan goreng atau daging goreng..

wajib ada solok lada..terbaik